LA PASTA - I CLASSICI
SPAGHETTI CARBONARA L'ORIGINALE
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mit Guanciale | Ei | Pecorino Romano und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer
SPAGHETTI AGLIO, OGLIO E PEPERONCINO
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TAGLIATELLE BOLOGNESE
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PENNE ALL'ARRABBIATA
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GNOCCHI AL GORGONZOLA E NOCI
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RIGATONI CACIO E PEPE
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hausgemachte Pasta mit Pecorino Romano und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer
PASTA FRESCA
TONNARELLI AL LIMONE
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frische Tonnarelli in cremiger Emulsion aus Bio-Zitrone und Parmigiano Reggiano
PAPPARDELLE ALL SAPORE DEL BOSCO
29.5
hausgemachte Pappardelle mit Steinpilzen | feiner Trüffelcreme und Cherrytomaten | abgerundet mit Mascarpone
CASARECCE DI ROSARIO
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hausgemachte Casarecce mit klassischer Bolognese | Steinpilzen und feinem Trüffel |
angerichtet auf zartem Rindscarpaccio
TAGLIOLINI AI FRUTTI DI MARE
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hausgemachte Tagliolini mit einer feinen Auswahl an Meeresfrüchten | sanft geschwenkt in Olivenöl | Knoblauch und Weißwein | verfeinert mit Cherrytomaten und frischen Kräutern
RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI AL PROFUMO DI SALVIA
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hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat | sanft in feiner Butter mit frischer Salbei geschwenkt
RISOTTI
RISOTTO AL SAPORE DI BOSCO
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cremiges Risotto mit aromatischen Steinpilzen | fein abgerundet mit Butter und Parmesan
RISOTTO FRUTTI DI MARE
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cremiger Carnaroli-Risotto mit ausgewählten Meeresfrüchten | in Weisswein vollendet | mit frischen Kräutern und einer feinen Zitronennote
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